MF సూపర్ ఫుడ్: కాలే



MF సూపర్ ఫుడ్: కాలే

కాలే మీకు తెలిసిన మరియు ఇష్టపడే పాలకూర ఆకుల మాదిరిగానే కనిపిస్తుంది (ఇది క్యాబేజీ, కాలర్డ్స్ మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ఒకే కుటుంబంలో ఉన్నప్పటికీ) కానీ కూరగాయల చీకటి, ఆకృతి గల ఆకులు విటమిన్ ఎ మరియు సి, కాల్షియం మరియు క్యాన్సర్-పోరాట ఫైటోన్యూట్రియెంట్ల యొక్క పెద్ద పంచ్ ని ప్యాక్ చేస్తాయి. . పోషకాల విషయానికి వస్తే కాలే చార్టులో లేడని అమెరికన్ డైటెటిక్ అసోసియేషన్ ప్రతినిధి బర్బాంక్ ఆధారిత ఆర్డి రూత్ ఫ్రీచ్మాన్ చెప్పారు. ORAC (ఆక్సిజన్ రాడికల్ అబ్సార్బెన్స్ కెపాసిటీ) చార్టులో యాంటీఆక్సిడెంట్ల పరంగా ఇది ఉత్తమమైన ఆకుపచ్చ-1,770 యూనిట్లను స్కోర్ చేయగా, బచ్చలికూర గడియారాలు 1,500 కన్నా తక్కువ. ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు, కాలేలో క్యాన్సర్ నివారణకు ముడిపడి ఉంది.

కాలేలో కెరోటిన్, లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి మాక్యులర్ క్షీణతను నివారించడానికి నిరూపించబడ్డాయి. నేను కాలే గురించి ఆలోచించినప్పుడు, నేను నిజంగా మీ కళ్ళ గురించి ఆలోచిస్తాను. ఫ్రీచ్మాన్ చెప్పారు. ఇది టన్నుల ఫైబర్-ఒక కప్పు కాలే ప్యాక్ 90 మి.గ్రా ఫైబర్ కలిగి ఉండగా, ఒక కప్పు బచ్చలికూరలో 30 మి.గ్రా మాత్రమే ఉంటుంది. అదనంగా, కాలే విటమిన్ బి 6 ను అందిస్తుంది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన నాడీ మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది, అలాగే ఇనుము మరియు కాల్షియం. మరియు ఇది విషాన్ని క్లియర్ చేయడానికి సహాయపడే కాలేయ ఎంజైమ్‌లను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. కాలే చిన్న సర్కిల్‌లలో ప్రాచుర్యం పొందుతోంది, కాని ఎక్కువ మంది దీనిని వారి ఆహారంలో చేర్చడానికి ఒక మార్గాన్ని కనుగొనాలని నేను నిజంగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను, ఫ్రీచ్‌మాన్ సూచిస్తున్నారు.

ఈ తక్కువ కేలరీల కూరగాయ (ఒక కప్పు వండిన కాలేలో కేవలం 36 కేలరీలు) తేలికపాటి క్యాబేజీ రుచి మరియు చేదు యొక్క సూచనను కలిగి ఉంటుంది (మీరు అడిగిన వారిని బట్టి ఎక్కువ లేదా తక్కువ). కర్లీ కాలే, అలంకార కాలే మరియు డైనోసార్ కాలేతో సహా అనేక రకాలు ఉన్నాయి, ఇవన్నీ రుచి, ఆకృతి మరియు రూపానికి భిన్నంగా ఉంటాయి. ఉత్పాదక విభాగంలో కాలేని కనుగొనండి year ఇది ఏడాది పొడవునా మార్కెట్లలో అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, శీతాకాలంలో కాలే శిఖరాలు, శీతల వాతావరణాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే ఇది తియ్యటి కాలేను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. దృ, మైన, లోతైన-ఆకుపచ్చ చిన్న ఆకులతో కాండాలను ఎన్నుకోండి మరియు విల్ట్ లేదా పసుపు మచ్చలు ఉన్న వాటిని నివారించండి. మీ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క శీతల భాగంలో కాలేను ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టబడి ఉంచండి (కాలే చెడుగా మారడం ప్రారంభించినప్పుడు, అది మరింత చేదుగా ఉంటుంది). వంట చేయడానికి ముందు, కాలే ఆకులను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, కాండం నుండి ఆకులను కత్తిరించి సగం అంగుళాల ముక్కలుగా లేదా చిన్నదిగా కత్తిరించండి. విటమిన్ కె అధికంగా ఉన్నందున, బ్లడ్ సన్నగా తీసుకునేవారు కాలే తినకూడదు.

కాలేతో వంట పొందడానికి ఈ సాధారణ ఆలోచనలను ప్రయత్నించండి:

స్మూతీగా ఉండండి
శాకాహారి యొక్క ఆకృతికి పెద్దగా అలవాటు లేని క్రొత్తవారికి కాలే స్మూతీ గొప్ప ఆలోచన (ప్రతిదీ బాగా మిళితం అవుతుంది!). బ్లెండర్లో, రెండు అరటిపండ్లు, కొన్ని కాలే ఆకులు, 1/2 కప్పు నీరు మరియు రెండు ఐస్ క్యూబ్స్ లో వేయండి. దాన్ని మిళితం చేసి రుచి చూడండి. మీకు బాగా నచ్చినదాన్ని మీరు గుర్తించినందున, వాటిలో ఎక్కువ లేదా అంతకంటే తక్కువ జోడించడం ద్వారా మీరు పదార్థాలతో ఆడవచ్చు.

పాలకూర కన్నా మంచిది
రోమైన్ పాలకూర కంటే మిశ్రమ ఆకుకూరలు ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక మరియు కాలే ఇంకా ఆరోగ్యకరమైనది. రుచి మరియు ఆకృతికి సర్దుబాటు చేయడానికి, మీ సాధారణ సలాడ్‌ను కొన్ని కాలేతో వేయడం ప్రారంభించండి. అప్పుడు, మీరు అలవాటు పడినప్పుడు, ఎక్కువ కాలే మరియు తక్కువ పాలకూరను వాడండి. మీ ఆకుకూరల మంచం ఇలా తయారుచేయండి: మందపాటి కాండం నుండి ఆకులను వేరు చేసి గొడ్డలితో నరకండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, కాలే నిమ్మరసం, నూనె చినుకులు మరియు చిటికెడు కోషర్ ఉప్పుతో కలపండి. కాలే మెత్తబడటం మరియు విల్ట్ మొదలయ్యే వరకు రెండు నుండి మూడు నిమిషాలు మసాజ్ చేయండి (మృదువైన ఆకృతి కోసం). అప్పుడు మీ ఎక్స్‌ట్రాలో టాసు వేసి రుచికి అనుగుణంగా డ్రెస్ చేసుకోండి.

ఆవిరిని పొందండి
కొన్ని అధ్యయనాలు కాలే తినడానికి ముందు ఆవిరితో ఉంటే కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించే ప్రయోజనాలను అందిస్తుందని కనుగొన్నారు. మొదట, మందపాటి కాండం నుండి ఆకులను వేరు చేసి, మెత్తగా కోయాలి. ఒక కుండ నీటి పైన కాలేను స్టీమర్ బుట్టలో ఉంచండి. ఒక వెల్లుల్లి లవంగాన్ని (మెత్తగా ముక్కలు చేసి) వేసి, నీటిని మరిగించాలి. కుండను కప్పి, కాలేని సుమారు 10 నిమిషాలు లేదా ఆకులు మెత్తగా అయ్యే వరకు వేడిని తగ్గించండి. నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క డాష్తో కాలే మరియు దుస్తులు ధరించండి.

బంగాళాదుంప చిప్ ప్రత్యామ్నాయం
జిడ్డు మరియు ఉప్పగా ఉండే బంగాళాదుంప చిప్స్ మీకు చెడ్డవి కాని ఈ కాలే చిప్స్ మీకు మంచివి మరియు మీ జంక్ ఫుడ్ కోరికను తీర్చడంలో సహాయపడతాయి. ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కుకీ షీట్ను లైన్ చేయండి. కడగడం మరియు పొడి కాలే. అప్పుడు, కిచెన్ షియర్స్ ఉపయోగించి ఆకులను కాటు సైజు ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఆలివ్ నూనెతో కాలే చినుకులు మరియు మసాలా ఉప్పుతో చల్లుకోండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంపై కాలేని విస్తరించి, అంచులు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు 10 నుండి 15 నిమిషాలు కాల్చండి.

కాలే నుండి ఎక్కువ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందడానికి, వంట చేయడానికి ముందు కనీసం 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. కూర్చునే ముందు నిమ్మరసంతో చల్లుకోవటం వల్ల దాని ప్రయోజనకరమైన ఫైటోన్యూట్రియెంట్ గా ration త మరింత పెరుగుతుంది.

ప్రత్యేకమైన గేర్ వీడియోలు, ప్రముఖుల ఇంటర్వ్యూలు మరియు మరిన్నింటికి ప్రాప్యత కోసం, YouTube లో సభ్యత్వాన్ని పొందండి!